Funcionamiento automático por medio de quemador Express 621 para gas butano/propano con válvula de seguridad y conjunto piloto-termopar con encendido automático de serie. Interruptor general , dispositivo que comanda el encendido y apagado del quemador ,termostato de trabajo digital de máxima precisión ( +/-1ºC), con visor de doble temperatura ( temperatura del aceite y temperatura seleccionada de corte), con dispositivo de seguridad y alarma. Cámara con aislamiento térmico. Dotado de grifo de vaciado del aceite y ruedas para su desplazamiento ( las dos delanteras con freno) Las  chimeneas permiten la colocación de dosificadoras de churros y cortadoras de patatas. Dispositivo de seguridad de paro automático en caso de corte de suministro y reanudación del mismo , según normativa CE 98/37/CEE. Opciones: -Juego de accesorios de gas: Regulador de gas, abrazaderas, racord y 1,25 mts de goma enmallada con regulador presión 0-1,5 bar.